Eerstvolgende rondleiding voedselbos Eetbos Deinze: 18 oktober van 10.00 tot 12.30.
workshop "fermenteren" di 20 oktober om 19.00 en "paddestoelen kweken" zondag 29 november om 9.15. Inschrijven zie activiteitenkalender of info@eetbos-deinze.be.
Hoevewinkel open: zaterdagen van 10.00 tot 13.00 en woensdagen van 13.00 tot 18.00.
Eetbos Deinze kraakt uw hardste noten
Biologische notenverwerking
Hebt u walnoten, hazelnoten of amandelen geoogst en wilt u ze laten verwerken? Bij Eetbos Deinze kunt u terecht voor de verwerking van uw notenoogst.
Van het verwijderen van de groene bolster tot het kraken, sorteren en verpakken: we behandelen uw noten met zorg.
Na de verwerking krijgt u uw eigen noten terug, klaar om zelf te gebruiken, te bewaren of verder te verwerken.
De notenkraak activiteiten van Eetbos Deinze zijn biologisch gecertificeerd. Wij werken dus uitsluitend met biologisch gecertificeerde noten.
Noten met schimmel worden geweigerd. Sommige schimmels kunnen namelijk een risico vormen voor de gezondheid.
Ons verwerkingsproces
van ruwe noten tot eindproduct
1. Ontbolsteren en wassen
We verwijderen de groene bolsters van walnoten en de jurkjes van hazelnoten. Daarna wassen we de noten grondig, zodat ze proper aan de volgende stap beginnen.
2. Drogen
We drogen de noten tot de gewenste vochtigheidsgraad. Een goede droging is essentieel voor de kwaliteit en de bewaring van uw oogst.
3. Kraken
We kraken de noten zo zorgvuldig mogelijk, met als doel de kernen zoveel mogelijk intact te houden
4. Schalen en kernen scheiden
Met behulp van lucht en zeven scheiden we de notenkernen van de schalen. Daarna volgt een visuele controle.
5. walnoten sorteren op grootte
Hele kernen, helften, kwartjes en kleinere stukjes worden zo veel mogelijk afzonderlijk gesorteerd. Zo krijgt u een uniform eindproduct.
6. Verpakken
We verpakken uw noten standaard in grote vacuum zakken. Andere opties zijn bespreekbaar.
Walnoten, hazelnoten en amandelen
Neem contact op om de mogelijkheden voor uw oogst te bespreken. We bekijken graag samen de mogelijkheden voor uw noten. We werken uitsluitend met biologisch gecertificeerde noten.
0475 86 28 78
Kakelstraat 26, 9800 Deinze